Ｖｏｌ．６ 朝ごはんレシピ（大豆と野菜のあったかスープ）
朝ごはんレシピ ～簡単・野菜たっぷり・たんぱく質～
たんぱく質と野菜のパワーで低栄養予防
- しっかり摂りたい！「たんぱく質」
筋肉、血液、骨、髪の毛を「作る基」になる栄養素が「たんぱく質」です。毎食とって、強い体をつくりましょう！ - たんぱく質と野菜を一緒に食べよう！
魚・肉・卵・大豆製品などのたんぱく質を多く含む食品は、1食に1品程度を目安にしましょう。
大豆と野菜のあったかスープ
材料 4人分
大豆水煮80g 人参40g キャベツ80g 玉ねぎ80g しめじ40g ベーコン40g 土生姜10g 水800ml コンソメ1個 こしょう少々
作り方
- 人参、玉ねぎ、ベーコンはせん切り、キャベツは細かく、ざく切りにする。しめじはほぐしておく。土生姜はみじん切りにする。
- 鍋に水、コンソメ、大豆、人参、土生姜を入れて沸騰させ、その後残りの野菜ときのこ、ベーコンを入れて煮込む。
- 野菜がやわらかくなったら、こしょうで味を整え出来上がり。
ポイント
1品でたんぱく質も野菜もしっかりとれ、生姜が体を温めてくれます。具材は大根、かぶ、白菜などどんな野菜でも合います。
一口メモ
- 調理時間20分
- 野菜量82g
| エネルギー | 88kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.7g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 6.1g |
| カルシウム | 35㎎ |
| 塩分 | 0.9g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016