Ｖｏｌ．６ 昼ごはんレシピ（鮭の野菜たっぷりタルタルサンド）
昼ごはんレシピ ～簡単・野菜たっぷり・減塩～
はじめよう！＋10（プラス・テン）
普段から身体を動かすことで生活習慣病のリスクを下げ、健康寿命を伸ばすことができます。
身体活動が不足している方は、今より10分多く、毎日身体を動かしてみましょう！
おすすめの＋10
- テレビを見ながら筋トレ、ストレッチ。
- エレベーターやエスカレーターは使わず階段を使う。
- 歩いて買い物へ行く。
鮭の野菜たっぷりタルタルサンド
鮭240g 塩・こしょう少々 片栗粉小さじ2 サラダ油小さじ2 しょうゆ小さじ2 みりん小さじ2 ロールパン8個
【野菜たっぷりタルタルソース】玉ねぎ100g にんじん40g 黄パプリカ100g きゅうり60g 卵2個 酢200㏄ 水60㏄ 砂糖大さじ2 マヨネーズ大さじ6
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、黄パプリカ、きゅうりは5㎜幅の千切りにし、1分間ゆでる。ザルに移して粗熱をとり、水気を絞る。
- 保存袋に酢、水、砂糖を入れ、1の野菜を漬ける。15分ほど漬けたら、水気を絞り、みじん切りにする。
- 卵は固ゆで卵にし、フォークでつぶす。
- 2の野菜とつぶしたゆで卵をマヨネーズで和える。
- 鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、鮭をこんがりと焼く。鮭に火が通ったら、しょうゆとみりんを合わせたものを加え、煮からめる。
- ロールパンに切り込みを入れ、タルタルソースと鮭をはさんでできあがり。
ポイント
野菜たっぷりタルタルソースは、さまざまな料理に活用できます。食パンにのせてトーストするのもおすすめです。
一口メモ
- 調理時間40分
- 野菜量75g
| エネルギー | 501kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 23.3g |
| 脂質 | 25.7g |
| 炭水化物 | 41.2g |
| カルシウム | 62mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |
お問い合わせ
保健医療課
TEL:0771-68-0016