Ｖｏｌ．２ 健幸レシピ（春キャベツのカレー風味サラダ）
健幸レシピ ～ナトリウムは控えめに～
薄味でおいしく食べるポイント
- 「だしのうま味や素材の味を活用する」
好みに合っただしを使ったり、素材の味（甘さ・酸味など）を活かしましょう。 - 「香りの強い食材を使用する」
柑橘類の皮や、ごまなどを加えることで味にメリハリがつき、薄味でも満足できます。 - 「塩分を多く含む食品は控える」
加工食品や漬物、干物、麺類、汁物などは食べる量や回数を控えましょう。
春キャベツのカレー風味サラダ
材料（4人分）
春キャベツ1／8個 にんじん1／3本 新玉ねぎ1／4個 アスパラガス2本 （A）マヨネーズ大さじ3 （A）牛乳大さじ1 （A）カレー粉小さじ1／2
作り方
- キャベツ、にんじんは3cm長さの短冊切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切り、アスパラガスは5mm幅の斜め切りにする。
- 野菜をサッとゆでて、水気を絞る。
- （A）を混ぜ合わせ、ゆでた野菜を和えたらできあがり。
ポイント
- 春が旬の野菜を使った、簡単サラダです。野菜は食感が残るように、ゆですぎないのがポイントです！
- カレー粉を使うことで、塩分が少なくてもおいしく食べられます。量は好みにあわせて調整してください。
| エネルギー | 85kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 6.7g |
| 炭水化物 | 5.2g |
| カルシウム | 31mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
お問い合わせ
保健医療課
TEL:0771-68-0016