令和６年度　第５回南丹市健幸・食育レシピコンテスト審査結果について

素材の味を活かしているので、スープをごくごく飲めます。
かまぼこにフードペンで「にゃん探」を描きました。かまぼこではなく、はんぺんを使用することもできます。
中華料理ですが、かつお出汁を使うことによって、和テイストなワンタン麺に仕上がっています。

水に対して、みそを多めに入れることで、味を濃くしたところがポイントです。
野菜を多く使ったので、栄養があるし、野菜を小さく切ったので食べやすいです。食べやすく小さく切るのが作るコツです。

だしをきちんととり、具をたくさん入れることで具材の味がだしにとけこんでおいしくしあがると思います。
ゆずこしょうを入れると、またひと味違う味になってオススメです。

夏の暑さをふきとばすために、南丹市でつくられた野菜と酢としょうがを使用したことがポイントです。
厚揚げと水煮大豆でカルシウムがたっぷりです。
レシピ名の「すじゃまめ」は、酢、じゃがいも、豆からつけました。

デトックス効果があり、血圧や腎臓にも良い冬瓜をたくさん食べられるように丼にしました。
しめじや人参、ブロッコリーなどをいれてもおいしいです。お好みでしょうゆの量を変えてもいいです。

かつおぶしはブレンダーで粉末にすることで、コクも出て食べやすくなりました。最後にトッピングですりごまをかけると風味も増します。

野菜の火が通りやすいように大きすぎず、小さすぎず切るとよいです。
苦手な厚揚げやなすでもトマトで煮ることでおいしく食べられます。
野菜がたくさん入っていておすすめです。家でたくさんとれるミニトマトを使うのにいいレシピです。

豆腐の量はお好みで調節してください。多めに入れたらやわらかくなります。

4町の特産品を1つの料理にまとめました。この料理のように4町が交わる機会が増えて、南丹市がもっと盛り上がってほしいです。
おいしく作るコツは隠し味にしょうゆを使っているところです。これによって、さらにまろやかなサラダになります。

えのきと豆腐を入れることによって、ふわふわとシャキシャキ感が楽しめるところがポイントです。
だんごとたんたんスープで野菜が苦手なお子さんでも食べられるのがおすすめポイントです。