第１回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト 受賞作品紹介（夏のひやしおでん）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
小学生の部 優秀賞 「夏のひやしおでん」
ポイント
- ちくわやえび、野菜のおいしさがよく感じられます。
- 夏でもさっぱりと食べられ、野菜がたっぷりとれる1品です。
材料（4人分）
大根 1/2本、かぼちゃ 1/8個、トマト 大1個、オクラ 8本、ちくわ 2本、えび（むきえび）8尾
【だし汁】水 6カップ、だし（白だし）3/4カップ
作り方
- 大根はかつらむき、2㎝幅の半月切りにする。かぼちゃは薄めにスライスする。大根とかぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
- 鍋に湯を沸かし、トマトを10秒くらいくぐらせ冷水に取り皮をむく。
- 同じ湯でオクラをさっとゆで、冷水に取ってザルにあげる。
- 鍋にだし汁を入れて、ちくわ、えび、大根を入れて煮立ったら弱火にして20分煮る。ボウルに移し、トマト、オクラ、かぼちゃを加え、冷蔵庫で冷やす。
- トマト、オクラ、ちくわは食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
| エネルギー | 159kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.7g |
| 脂質 | 2.7g |
| 炭水化物 | 25.1g |
| カルシウム | 72mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |
※このレシピは、「第1回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016