第４回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（和風鶏だんごスープ）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
学校給食賞「和風鶏だんごスープ」
ポイント
- かつおだし、しょうがの味や香りがよく感じられる1品です。
- 野菜も鶏だんごもやわらかく、幅広い世代で食べやすいです。
- 季節により野菜を変えて楽しめます。
材料（4人分）
【だし】
水800ml、昆布24g、かつおぶし8g
【鶏だんご】
鶏ひき肉130g、青ねぎ1本、土生姜5g、片栗粉小さじ2、塩1g
大根5㎝、にんじん3㎝、青ねぎ1本、オクラ4本、薄口しょうゆ8g、塩0.1g
作り方
- 準備 鍋に水を入れ、昆布、かつおぶしでだしをとる。
- ねぎと土生姜をみじん切りにする。（A）
- 大根とにんじんを3㎜幅のいちょう切りにする。（B）
- ねぎとオクラは1㎝幅の斜め切りにする。（C）
- 鶏ひき肉に片栗粉と（A）と塩を入れて混ぜ、だんご状にする。
- だし汁に、（B）と鶏だんごを入れ、火が通るまで煮込む。
- （C）を加え、薄口しょうゆと塩で味を調えてできあがり。
| エネルギー | 79kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.9g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 5.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
※このレシピは、「第4回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016