第６回南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品（カレー風味とり野菜いため）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
南丹食品衛生協会長賞「カレー風味とり野菜いため」
ポイント
- スパイス（カレー粉）を使うことにより塩分を減らすことができ、カレー粉や香味野菜の香りで塩分が少なくても満足感が出ます。
- 生姜を入れることにより減塩でも味が引き立ちます。
- フェンネルの代わりに千切りにしたしそや茗荷でも美味しいです。
- ご飯にのせてもおかずとして美味しいです。
- 野菜もたっぷりとれて元気になれます。
材料（4人分）
鶏むね肉 400g、玉葱 1/2個、パプリカ 2個、ズッキーニ 1個、じゃが芋 2個、生姜 1かけ、サラダ油 小さじ2
（★）カレー粉 小さじ1～2、（★）濃口醤油 小さじ2、（★）酒 小さじ4、（★）ケチャップ 小さじ2、（★）コショウ 少々
フェンネル 少々
作り方
- じゃが芋は皮を剥き一口大に切る。ズッキーニは1センチ幅の輪切りに、鶏肉と玉葱、パプリカは一口大に、生姜はみじん切りにする。
- ★を合わせておく。
- フライパンに油を入れ、①で切った生姜と鶏肉を炒める。
- ③に玉葱、ズッキーニを入れて炒めしんなりしたら、じゃが芋とパプリカを加える。
- ★を④の中に入れて全体を炒め合わせる。
- 器に盛り付け、上にフェンネルをのせる。
| エネルギー | 230kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.4g |
| 脂質 | 4.3g |
| 炭水化物 | 21.4g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016