第６回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（減塩野菜チヂミ）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
南丹市商工会長賞「減塩野菜チヂミ」
ポイント
- たれには旨味成分がある昆布と鰹だし汁、酢、七味唐辛子を使い塩分を抑えました。
- すりおろしたじゃが芋を生地に混ぜることで、じゃが芋に含まれるデンプンでモチモチ感が増し、満腹感が得られます。
材料（4人分）
じゃが芋 200g、玉ねぎ 60g、にら 60g、人参 60g、南瓜 60g、もやし 60g、とうもろこし 1本、塩 適量、えごまの実 2g、えごまの葉 1枚、オリーブオイル 小さじ1
（★）昆布とかつお出汁 大さじ1、（★）酢 大さじ1、（★）濃口醤油 大さじ1、（★）えごま油 大さじ1、（★）七味唐辛子 適量、（★）こしょう 適量
作り方
- 玉葱、人参、南瓜、えごまの葉は千切りにし、にらは5センチ幅に切る。
- じゃが芋はすりおろし、とうもろこしは塩茹でをしてほぐす。
- たれの材料★は全て混ぜておく。
- ①、②ともやし、えごまの実を混ぜ合わす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、④を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- お皿に盛りつけてたれを添える。
| エネルギー | 114kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 23.5g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016