第６回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（野菜たっぷりチャプチェ）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
保育所給食賞「野菜たっぷりチャプチェ」
ポイント
- 少しの調味料にして野菜を多めに入れました。
- チャプチェなのでニラなどを使うところを他の野菜に変えて作ってみました。
材料（4人分）
牛肉 150g、（★）酒 小さじ1、（★）みりん 小さじ1、（★）砂糖 小さじ2、（★）おろしにんにく 少々、（★）おろししょうが 少々、
緑豆春雨 80g、椎茸 4個、水菜 1束、蒸し大豆 160g、じゃが芋 140g、人参 1/2本、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ2、ごま油 少々、いりごま 少々
作り方
- 牛肉は4センチぐらいに切り、★の調味料で下味をつけておく。
- じゃが芋は皮を剥き5ミリぐらいの千切りにし水に少しさらす。人参、椎茸も5ミリぐらいの千切りに、水菜は4センチぐらいに切る。
- 緑豆春雨はたっぷりのお湯で戻しておき、4センチぐらいに切る。
- フライパンでごま油を熱して牛肉を炒めて椎茸、蒸し大豆、じゃが芋、人参を炒める。
- ④がだいたい炒まったら③も入れて炒め、最後に水菜も入れてさっと炒める。
- 最後にいりごまを入れて盛り付ける。
| エネルギー | 292kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.6g |
| 脂質 | 9.3g |
| 炭水化物 | 39.1g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016