第６回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（トマトたっぷり夏野菜にこみ）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
南丹市食生活改善推進員協議会長賞「トマトたっぷり夏野菜にこみ」
ポイント
- 塩を使わず、素材の味を生かしました。カリウムが入っている豆を使用しました。
- ご飯にかけても良いです。お好みでカレー粉の量を調整してください。
- 夏野菜を沢山使っていますが、季節によって野菜を変えても美味しいです。
- 簡単に出来て具沢山で夏バテ防止になるのでオススメレシピです。
材料（4人分）
トマト 200g、じゃが芋 100g、茄子 70g、玉葱 200g、人参 100g、南瓜 50g、しめじ 50g、鶏肉 200g、トマト缶 200g、豆 50g
カレー粉 小さじ1～2、サラダ油 小さじ2
作り方
- じゃが芋、人参は皮を剥き一口サイズに切る。トマト、茄子、玉葱、南瓜、鶏肉も一口サイズに切る。しめじは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油を入れてトマト、トマト缶、豆以外の食材を炒める。
- 食材に火が通ったらトマト、トマト缶、豆を入れて煮込む。
- 仕上げにカレー粉を入れて味を調え、器に盛り付ける。
| エネルギー | 253kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.1g |
| 脂質 | 9.7g |
| 炭水化物 | 26.8g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016