第６回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（かつおだしととり肉のけんちん汁）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
健幸都市応援事業所賞「かつおだしととり肉のけんちん汁」
ポイント
- 鰹節でだしをとる事で塩を出来るだけ少なくしました。
- 朝ごはんにピッタリな料理です。
- 色々な食材を入れても美味しいです。
- 鶏肉をごま油でしっかり炒めると美味しくなります。
材料（4人分）
鶏肉 200g、豆腐 150g、じゃが芋 1個、人参 1/2本、水菜 40g、鰹節 30g、
水 1000ml、ごま油 小さじ2
（★）濃口醤油 大さじ1、（★）みりん 大さじ1、（★）酒 大さじ1、（★）塩 小さじ1
作り方
- 鰹節でだしをとる。★の調味料を混ぜておく。
- 人参とじゃが芋は皮を剥いて5ミリ位の人参は半月切り、じゃが芋はいちょう切りをする。水菜は3センチ幅に切り豆腐は5センチ角に切る。鶏肉は一口大に切る。
- 鍋にごま油を入れ鶏肉をしっかり炒める。
- ③の中にじゃが芋と人参を入れだし汁を注いで煮る。
- 火が通ったら★と豆腐と水菜の茎を入れて温める。
- 器に盛り付け水菜の葉を散らす。
| エネルギー | 141kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g |
| 脂質 | 4.3g |
| 炭水化物 | 11.2g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016