第６回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（さといもととり肉の田舎煮）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
南丹市食の生産者賞「さといもととり肉の田舎煮」
ポイント
- 鰹節の旨味で調味料の量を減らせて減塩になります。
- 野菜に味を染み込ますために調味料を入れたら落し蓋をします。
- 一度火を止めて冷ます事で味が染み込みます。
材料（4人分）
鶏肉 220g、冷凍里芋 320g、人参 1/2本、玉葱 1/2個、ししとう 3本、生姜 2かけ、
青ネギ 適量
（★）鰹節 2つまみ、（★）砂糖 小さじ1、（★）濃口醤油 大さじ2、（★）水 200ml
片栗粉 小さじ1、水 小さじ1
作り方
- 人参、玉葱は皮を剥き一口大の乱切りにする。鶏肉、ししとうも一口大に切る。生姜は千切りにし、青ネギは小口切りにする。
- 鍋に鶏肉の皮を下にして入れ、鶏肉と生姜を一緒に中火で炒める。
- ②がある程度火が通ったら①で切った野菜と冷凍里芋を加えて炒め、★を加えて落し蓋をして弱火で煮る。
- 水溶き片栗粉を流しいれてとろみを付ける。
- 器に盛り青ネギを散らす。
| エネルギー | 264kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g |
| 脂質 | 9.6g |
| 炭水化物 | 30.2g |
| 食塩相当量 | 2.8g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016