第６回 南丹市健幸・食育レシピコンテスト受賞作品紹介（色とりどり！酢豚風！？野菜いため）
子どもたちが考えた、家族やまちを元気にするレシピです。ぜひご家庭の食事に取り入れてみてください。
南丹市健幸まちづくり推進協議会長賞「色とりどり！酢豚風！？野菜いため」
ポイント
- お酢を使うことで塩分を少なくできました。ケチャップ味なので何にでも合いそうです。
- じゃが芋は後からトッピングとして入れても美味しいです。また、大葉が好きな人は多めに入れると風味がさっぱりとしてとても美味しいです。
- ご飯によく合い、すぐに出来るのでお弁当のおかずにもなります。
材料（4人分）
じゃが芋 100g、なす 200g、ピーマン 100g、玉ねぎ 100g、人参 30g、豚肉 200g、
大葉 1枚、塩 少々、コショウ 少々、サラダ油 小さじ1、調味酢 大さじ2、ケチャップ 大さじ2
作り方
- 人参とじゃが芋は皮をむいて小さめに乱切りにし、電子レンジで少し加熱する。ピーマンとなすも同じ大きさの乱切りにする。玉ねぎは3センチ程度のくし切りにし、大葉は細い千切りにする。豚肉は5センチ幅に切る。
- フライパンにサラダ油を入れ、大葉以外の野菜を入れて炒める。人参に火が通ってきたら豚肉を入れ、塩とコショウをする。
- 豚肉と野菜全てに火が通ったら調味酢とケチャップを入れてまんべんなく混ぜる。
- お皿に盛り付けて千切りにした大葉を上に散らす。
| エネルギー | 194kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.3g |
| 脂質 | 10.8g |
| 炭水化物 | 15.8g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
※このレシピは、「第6回南丹市健幸食育レシピコンテスト」で受賞された作品をもとに、一部改変をしてご紹介しています。また写真についても、レシピをもとに再現したものです。
※栄養価は、あくまでも子供たちが考えたレシピ通りに作成した場合のものです。ご家庭に応じて調味料の量は調整してください。
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016