Ｖｏｌ．６ 健幸レシピ（厚揚げのミルクあんかけ）
健幸レシピ ～カリウムをしっかりとろう～
身体を動かしていますか？ ～運動と構えず、動かそうとする気持ちを大切に～
★実感できる効果としては…
体力アップ・気分転換・ストレス解消・肥満防止
★体の中での変化としては…
代謝アップ・骨が丈夫になる・生活習慣病の予防
毎日の生活の中でできそうな小さなこと
- 万歩計をつけてみる
- 歩くときは早歩きする
- 階段を使う
- 一緒に歩く仲間を見つける
- 駐車する時は目的地からなるべく遠くに停める
- 週末に気分転換を兼ねて歩く
- 近くの買い物は車を使わないようにする
★運動を行うときの注意点★（主治医に相談の上で開始)
体調や天候など条件が悪い時は休む。水分補給はこまめに、十分に!!軽い柔軟体操やストレッチでウォーミングアップやクーリングダウンを忘れずに!!
厚揚げのミルクあんかけ
材料（4人分）
厚揚げ2枚 長ねぎ1本 にんじん・しめじ・えのき各40g
（A) 牛乳200ml （A）だし大さじ2 （A）しょうゆ・みりん各小さじ2
片栗粉大さじ1 水大さじ1 しょうがの絞り汁小さじ2
※「だし・しょうゆ・みりん」は、「めんつゆ3倍濃縮大さじ1/2」で代用できます。
作り方
（下準備）
あわせだしを取っておく。しょうがはすりおろしておく。
- 厚揚げは1枚を6等分に切り、トースターで10分程焼く。
- 長ねぎは1㎝厚さの斜め切り、にんじんは1㎝幅の短冊切りにする。しめじとえのきは石づきを取り、ほぐしておく。
- 鍋にA、②を加えてフタをし、弱火で煮る。
- ③の野菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうがの絞り汁を加える。
- 器に厚揚げを盛り付け、みるくあんをかけたらできあがり。
ポイント
- 牛乳のコクとうま味で、おいしく調味料を減らすことができます。
- 厚揚げと牛乳で、カリウムがたっぷり取れる一品です。
| エネルギー | 173kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.8g |
| 脂質 | 10.2g |
| 炭水化物 | 10.9g |
| カリウム | 338mg |
| カルシウム | 241mg |
| 鉄 | 2.3mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
お問い合わせ
保健医療課
TEL:0771-68-0016