免疫力をアップする元気レシピ（ほうれん草とえのきのみぞれ和え）
野菜をたっぷりとって免疫力を高めましょう
ほうれん草とえのきのみぞれ和え
材料（4人分）
ほうれん草140g にんじん60g えのき60g 大根200g
【調味料】酢大さじ3 砂糖小さじ1 しょうゆ小さじ1／2
作り方
- 調味料を混ぜておく。
- ほうれん草はゆでて3～4cm長さに切る。にんじんは3～4cm長さの千切り、えのきは3～4cm長さに切りゆでる。
- 大根はおろし、軽くしぼる。
- 大根おろしに混ぜ合わせた調味料を入れる。
- 野菜とえのき、大根おろしを和える。
ほうれん草とえのきのみぞれ和えのポイント
- 酢を使うことで、薄味でもおいしく食べられるレシピです。
- 大根おろしは、ざるにあけ、軽く2～3回おさえて水分をしぼります。ざるから自然に水分が垂れなくなるくらいを目安にしましょう。
- 大根おろしは長く置いておくと栄養素が失われてしまうため、食べる直前に作るのがおすすめです。
| エネルギー | 31kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 0.2g |
| カルシウム | 33mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016