免疫力をアップする元気レシピ（酢厚揚げ）
塩分を控え、大豆製品をとって免疫力を高めましょう
～塩分控えめ・大豆製品～酢厚揚げのポイント
- とろみをつけることは少ない塩分をしっかり味わうための、テクニックのひとつです。調味料を入れる時は弱火にすることがポイントです。
- 大豆製品はカリウムを豊富に含んでおり、とり過ぎた塩分を体の外に排出する働きがあります。
- 体を温めることで免疫力は高まります。塩分をとり過ぎると、血行不良の原因となり体を冷やすことにつながります。
酢厚揚げ
材料（4人分）
厚揚げ240g、玉ねぎ180g、にんじん60g、ゆでたけこ60g、ピーマン60g、しいたけ60g
（A）砂糖大さじ2、（A）しょうゆ大さじ1、（A）酢大さじ1、（A）ケチャップ大さじ1、（A）水100cc、（A）おろししょうが3g、（A）片栗粉4g
サラダ油小さじ1、ごま油小さじ2／5
作り方
- 厚揚げは1cm幅のそぎ切りにする。
- 玉ねぎはくし形切り、にんじん、たけのこ、ピーマンは小さめの乱切りにする。しいたけは薄切りにする。にんじん、たけのこは食感が残るくらいの固さにゆでて、水気を切っておく。
- ボウルに（A）を合わせ、調味液を作っておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げ、玉ねぎ、しいたけを炒める。にんじん、たけのこ、ピーマンを加えて炒め、調味液をよく混ぜてから回し入れて弱火にし、軽く煮つめながらからめる。
- ごま油をふったらできあがり。
| エネルギー | 159kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.4g |
| 脂質 | 8.2g |
| カルシウム | 164㎎ |
| 鉄 | 1.9g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
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