健幸レシピ(彩り野菜のライスペーパー巻き~ハニーマスタードソース~)
~疲れた体にビタミンを~
彩り野菜のライスペーパー巻き~ハニーマスタードソース~
材料(4人分)
ささ身4本(160g) 赤カラーピーマン60g 黄カラーピーマン60g きゅうり60g サニーレタス60g ブロッコリー新芽(スプラウト)20g ライスペーパー4枚(36g)
[ハニーマスタードソース]
(A)マスタード小さじ4 (A)はちみつ小さじ4 (A)しょうゆ小さじ4/5
作り方
- ささ身を蒸す。耐熱容器に、ささ身、水小さじ1を入れ、ラップをし、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。ささ身を裏返し、さらに1分30秒加熱する。筋をとって、いくつかにさいておく。
- カラーピーマン2種ときゅうりを5~6cmの長さで千切りにする。
- サニーレタスで①、②、ブロッコリー新芽(スプラウト)を巻く。
- ライスペーパーをぬるま湯でもどし、③を巻く。
- 半分に切った④を盛り付ける。ソースの材料(A)を混ぜ合わせ、半分に切った④にかけてできあがり。
ポイント
- ソースはお子様でも食べやすい甘くて優しい味付けです。
(ソースには、はちみつが入っています。乳児ボツリヌス症予防のため満1歳までは使用をお控えください。) - 野菜は、好みのものに変えても美味しくいただけます。
- サニーレタスはやわらかい葉先を使い、他の具材をきつく巻いておくと崩れにくいです。
エネルギー | 118kcal |
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たんぱく質 | 10.9g |
脂質 | 1.1g |
炭水化物 | 17.2g |
カルシウム | 30mg |
鉄 | 0.7mg |
食塩相当量 | 0.6g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016