健幸レシピ(彩り野菜のライスペーパー巻き~ハニーマスタードソース~)

~疲れた体にビタミンを~

彩り野菜のライスペーパー巻き~ハニーマスタードソース~

材料(4人分)

彩り野菜のライスペーパー巻き ハニーマスタードソース

ささ身4本(160g) 赤カラーピーマン60g 黄カラーピーマン60g きゅうり60g サニーレタス60g ブロッコリー新芽(スプラウト)20g ライスペーパー4枚(36g) 

[ハニーマスタードソース]
(A)マスタード小さじ4 (A)はちみつ小さじ4 (A)しょうゆ小さじ4/5

作り方

  1. ささ身を蒸す。耐熱容器に、ささ身、水小さじ1を入れ、ラップをし、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。ささ身を裏返し、さらに1分30秒加熱する。筋をとって、いくつかにさいておく。
  2. カラーピーマン2種ときゅうりを5~6cmの長さで千切りにする。
  3. サニーレタスで①、②、ブロッコリー新芽(スプラウト)を巻く。
  4. ライスペーパーをぬるま湯でもどし、③を巻く。
  5. 半分に切った④を盛り付ける。ソースの材料(A)を混ぜ合わせ、半分に切った④にかけてできあがり。

ポイント

  • ソースはお子様でも食べやすい甘くて優しい味付けです。
    (ソースには、はちみつが入っています。乳児ボツリヌス症予防のため満1歳までは使用をお控えください。)
  • 野菜は、好みのものに変えても美味しくいただけます。
  • サニーレタスはやわらかい葉先を使い、他の具材をきつく巻いておくと崩れにくいです。
1人分の栄養価
エネルギー 118kcal
たんぱく質 10.9g
脂質 1.1g
炭水化物 17.2g
カルシウム 30mg
0.7mg
食塩相当量 0.6g

お問い合わせ

健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016