免疫力をアップする元気レシピ（豆腐グラタン）
カルシウムをたっぷりとって免疫力を高めましょう
豆腐グラタン
材料（8～9㎝ココット皿2個分）
長いも１１０ｇ 玉ねぎ１００ｇ にんじん３０ｇ オリーブオイル大さじ１／２ コンソメ小さじ１／２ こしょう少々
生鮭４０ｇ オリーブオイル小さじ１／２
チーズ３０ｇ パン粉１０ｇ
【豆腐ソース】
絹ごし豆腐１５０ｇ （A）マヨネーズ大さじ１と１／２ （A）しょうゆ小さじ１／２ （A）乾燥オレガノ小さじ１／４ （A）乾燥バジル小さじ１／４
作り方
- 絹ごし豆腐は軽く水切りし、Aと混ぜる。
- 長いもは１ｃｍ幅のいちょう切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは３～４ｃｍ長さの千切りにする。
- オリーブオイルで玉ねぎ、にんじんを炒め、しばらくしたら長いもを入れ炒める。コンソメ、こしょうで味付けをし、ココット皿に入れる。
- 生鮭をオリーブオイルで焼く。ほぐして③の上にのせる。
- 豆腐ソースを④の上にかけて、チーズ、パン粉の順にふりかける。
- トースター（またはオーブン）で焼く。チーズが溶けて、パン粉がきつね色になったらできあがり。
豆腐グラタンのポイント
- ホワイトソースの代わりに豆腐ソースを使ったあっさりとしたグラタンです。スパイスの香りもよく、食欲がそそられる1品です。
- 豆腐はカルシウムやカリウムが豊富に含まれます。
| エネルギー | 299kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g |
| 脂質 | 18.1g |
| カルシウム | 176mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016