Ｖｏｌ．７ 健幸レシピ（コマツナチャーハン）
健幸レシピ ～たんぱく質たっぷり～
夜グッスリ・朝スッキリ、今日も元気！
睡眠不足は生活習慣病の発症リスクを高めます
- 高血圧：夜遅くまで起きている人、眠りの浅い人などは、常に緊張状態である交感神経が優位となり血圧が高い状態、高血圧を招くと考えられます。
- 糖尿病：睡眠不足は血糖値をコントロールするインスリンというホルモンの働きを悪くするため、糖尿病の発症リスクを高めることがわかっています。
- 肥満：睡眠不足になると食欲を調整するホルモンに影響して食欲を増大せるため、肥満を招くと考えられています。
快眠を誘う生活習慣のポイント
- 寝る時間と起きる時間を毎日一定にする
- 朝、目覚めたらカーテンを開けて自然光を浴びる
- 就寝前はコーヒーや緑茶などのカフェインを含む飲食物は控える
- 就寝前はPC、タブレット、スマートフォン等の画面を長時間見ない
コマツナチャーハン
材料（4人分）
ご飯520g ツナ缶（水煮）2缶（80g/缶） 小松菜200g 玉ねぎ200g 卵4個 ごま油大さじ2 塩1．6g コショウ少々 ごま油（仕上げ用）大さじ2
作り方
- 小松菜、玉ねぎを1㎝角に切る。小松菜は葉と茎に分けておく。
- フライパンにごま油を入れ、小松菜の茎、玉ねぎを入れて炒める。
- ②の野菜がしんなりしてきたら、ツナ缶（汁は切っておく）、小松菜の葉を入れさっと炒める。
- ③にご飯、卵を加え、強火で切るように手早く炒める。
- 塩コショウで味を整え、最後にごま油をまわし入れて軽く混ぜる。
ポイント
- 最後にごま油を加えることで風味が良くなります。
- 小松菜、ツナ缶、ごま油を組み合わせて使うことで、冬が旬の小松菜に多く含まれるβ-カロテン、カルシウム、鉄の吸収率がアップします。特に、β-カロテンは免疫力を高め、かぜ予防に効果的な栄養素です。
| エネルギー | 441kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g |
| 脂質 | 18.5g |
| 炭水化物 | 54.2g |
| カリウム | 530mg |
| カルシウム | 126mg |
| 鉄 | 2.8mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016