健幸レシピ（野菜の甘酢炒め）
健幸レシピ～よく噛んで食べよう～
野菜の甘酢炒め
材料（4人分）
ブロッコリー 80g、れんこん 100g、かぼちゃ 100g、にんじん 40g、ピーマン 20g、片栗粉 20g、サラダ油 小さじ4
（A）みりん 小さじ4、砂糖 小さじ4、しょうゆ 小さじ4、土しょうが 4g、いりごま 小さじ2
作り方
- ブロッコリーは小分けにしてゆでる。
- れんこんは皮をむき2~3mm幅の半月切りにして水にさらす。にんじんも皮をむき2～3mm幅の半月切りにする。かぼちゃ、ピーマンは2～3mm幅の薄切りにする。
- 耐熱容器に②を入れ、電子レンジ600Wで2分温める。
- （A）の調味料を混ぜ合わせる。
- ③の野菜とブロッコリーに片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を入れ、⑤を入れ炒め、火が通ったら④を加えて炒める。
- 火を止めて、ごまをからめる。
ポイント
- 野菜が冷めてから片栗粉をまぶしましょう。
- 色々な食感が楽しめる1品です。よく噛んで食べましょう。
| エネルギー | 129kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 5.0g |
| 炭水化物 | 17.9g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016