Ｖｏｌ．２６ 健幸レシピ（切り干し大根とにらと人参の練りごま和え）
健幸レシピ～塩分控えめのレシピ～
切り干し大根とにらと人参の練りごま和え
材料（4人分）
切り干し大根(乾） ２０g、にら １２０g、人参 １２０g、練りごま 大さじ５、酢 大さじ１.５、砂糖 大さじ１、濃口醤油 小さじ２
作り方
- 切り干し大根を水で戻し水気を絞る。人参は２～３㎝幅の短冊切
り、にらと戻した切り干し大根は２～３㎝の長さに切る。 - 鍋に水と人参を入れ柔らかくなるまで茹でて取り出す。にらと切
り干し大根を２分程茹でて取り出す。粗熱が取れたら水気を絞る。 - ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせる。
- ②を③に入れ混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
ポイント
- 練りごまを加えることで、風味が豊かになります。
- お好みでゆで卵を加えたり、季節ごとに旬の野菜に変えても美味しいです！
| エネルギー | 101kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g |
| 脂質 | 5.7g |
| 炭水化物 | 11.7g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
今日から始まる減塩ライフ
食塩摂取量は京都府・南丹市の男女ともに平均より高いです。
（※R4府民健康・栄養調査とR6南丹市食事診断結果より）
塩分のとりすぎ→血液量の増加・高血圧→血管障害（脳卒中・心筋梗塞など）・腎臓病・胃がん・骨粗鬆症に！
～素材本来の味を楽しむ習慣づくりを～
- だしを効かせる
- 味噌汁は具沢山に
- 減塩調味料を使う
- 醤油はかけずにつける
- 食卓に調味料を置かない
- 薄味に慣れる
- 麺類のスープを残す
- スパイスでメリハリを
（薬味・酢・香辛料）
お問い合わせ
健幸まちづくり課
TEL:0771-68-0016